Cecotec Mambo 11090: quanto ci si avvicina davvero al Bimby

Il Cecotec Mambo 11090 costa 249,90 euro. Il Bimby TM7, oggi, ne costa 1.599. Sono la stessa cosa a prezzo diverso, oppure la differenza c’è e nessuno la racconta?

Questa domanda me la sono fatta partendo dai numeri: sul nostro sito le ricerche che portano qui sono quasi tutte varianti di “alternativa al Bimby”, “robot simile al Bimby”, “prodotti come il Bimby”. Nessuno cerca il robot da cucina in astratto. Tutti cercano la stessa cosa a meno soldi. Ecco cosa ho trovato.

La differenza non è il motore, è chi decide i numeri

Ho passato in rassegna schede tecniche e recensioni d’uso, e la conclusione è meno romantica di quello che si racconta nelle dimostrazioni a domicilio.

Dal punto di vista meccanico i due apparecchi fanno le stesse cose. Tritano, impastano, montano, frullano, cuociono a bagnomaria e a vapore, pesano gli ingredienti nella brocca. Il Mambo ha 1.600 watt e una brocca da 3,3 litri in acciaio; il Bimby ha numeri simili. Entrambi scaldano fino a 120 gradi circa, entrambi hanno il cestello e il vassoio per il vapore.

La differenza sta altrove, e una volta capita non si torna indietro:

• Con il Bimby scegli la ricetta e la macchina imposta tutto da sola. Temperatura, velocità, minuti: li decide lei, passo dopo passo, perché la ricetta è scritta in un linguaggio che la macchina capisce. Tu metti dentro gli ingredienti quando te lo chiede.
• Con il Mambo quei tre numeri li imposti tu. Le ricette ci sono, nel libretto e nell’app, ma sei tu a leggerle e a tradurle in comandi: velocità 3, 100 gradi, 12 minuti.

Quindi con 1.349 euro in più non compri un elettrodomestico migliore: compri il pilota automatico. E qui la domanda giusta cambia. Non è “quale dei due è meglio”, è “ho bisogno che qualcuno decida al posto mio?”

Chi in cucina se la cava e vuole solo smettere di stare davanti ai fornelli a mescolare, il pilota automatico non lo usa quasi mai. Chi invece parte da zero e conta sulla macchina per imparare, quello lo usa tutti i giorni, e per quella persona il Bimby vale ancora quello che costa.

Un dettaglio che nelle dimostrazioni non emerge: il ricettario del Bimby è un abbonamento. Con il TM7 il primo anno è compreso nel prezzo, poi si rinnova a 60 euro l’anno. È poca cosa rispetto ai 1.599 iniziali, ma va saputo prima, perché senza quell’abbonamento il pilota automatico che hai pagato si ferma.

Com’è fatto il Mambo 11090

Le cose che contano davvero nell’uso di tutti i giorni, senza l’elenco delle 37 funzioni che non serve a nessuno:

• Brocca da 3,3 litri in acciaio, lavabile in lavastoviglie. È il punto migliore dell’apparecchio. Molti robot di questa fascia hanno brocche che vanno lavate a mano, e dopo due settimane è il motivo per cui l’apparecchio resta nell’armadio.
• Bilancia dentro la brocca. Pesi gli ingredienti mentre li butti dentro, senza sporcare un altro recipiente. Sembra un dettaglio, è la funzione che si usa ogni singola volta.
• Temperatura regolabile da 37 a 120 gradi e timer fino a dodici ore, che serve per le cotture lunghe come brodi e ragù.
• Funzione autopulente: acqua, una goccia di detersivo, qualche secondo alla massima velocità. Non sostituisce il lavaggio vero, ma toglie il grosso subito, che è quando serve.
• Collegamento all’app per le ricette e per avviare i programmi dal telefono.

Sulle recensioni pubbliche il modello sta a 4,2 stelle su 448 giudizi: non un plebiscito, ma un numero solido per la fascia di prezzo, e soprattutto basato su abbastanza persone da essere credibile.

I difetti veri, quelli che tornano in tutte le recensioni

Ho letto le recensioni negative prima di quelle positive, perché è lì che si capisce con cosa si convive. Quattro cose tornano di continuo, e tre sono vere.

1. Il coperchio è durissimo da aprire. È la lamentela numero uno, la trovi in ogni lingua. La prima volta sembra di doverlo rompere. Non è un difetto di fabbricazione: è una chiusura di sicurezza fatta apposta rigida, perché dentro c’è una lama che gira a diecimila giri e del liquido bollente. Si ammorbidisce un po’ con l’uso, ma se in casa c’è qualcuno con poca forza nelle mani o con problemi alle dita, questo è un motivo concreto per non comprarlo.

2. Sotto sforzo si ferma. Con gli impasti duri, la pasta fresca o il pane molto idratato, qualche utente segnala che la macchina si blocca e va riavviata. È la protezione del motore che interviene. Chi compra un robot che cuoce soprattutto per impastare sta comprando l’attrezzo sbagliato: per quello serve una planetaria, che ha il braccio fatto per quel lavoro e non una lama.

3. Le traduzioni dallo spagnolo. Cecotec è un’azienda di Valencia, e nelle ricette dell’app compaiono ingredienti e passaggi tradotti male, a volte rimasti in spagnolo. Non impedisce di cucinare, ma è esattamente il tipo di fastidio che separa un prodotto da 250 euro da uno da 1.600.

4. È rumoroso. Vero, ma qui la lamentela è ingenerosa: qualunque apparecchio con una lama a quella velocità fa rumore, Bimby compreso. Non è un difetto del Mambo, è la categoria.

Aggiungo una cosa che non è un difetto del prodotto ma pesa: l’assistenza Cecotec è lenta, e i tempi di risposta lasciano a desiderare. Con Vorwerk hai un incaricato di zona con nome e numero di telefono. Anche questo sta dentro la differenza di prezzo.

La via di mezzo, se il pilota automatico ti serve davvero

Fra i 250 euro del Mambo e i 1.599 del Bimby c’è una fascia intermedia che quasi nessuno considera, ed è quella giusta per una persona precisa: chi vuole la cottura guidata ma non vuole spendere come per una vacanza.

Qui il riferimento è il Moulinex Companion, che sta intorno ai 690 euro. Costa quasi tre volte il Mambo, quindi va giustificato: la differenza sono i programmi automatici già impostati per le preparazioni di base (zuppa, salsa, impasto, vapore, dolce, cottura lenta) e un’app con ricette che imposta i parametri al posto tuo, come fa il Bimby. E ha una media di 4,6 su oltre 570 giudizi, che per questa categoria è alta.

Non è il prodotto che consiglio per primo, perché per la maggior parte delle persone il Mambo basta. Ma se hai già provato a cucinare seguendo un ricettario e hai capito che non è il tuo modo di funzionare, spendere 690 euro una volta ha più senso che spenderne 250 e lasciarlo nell’armadio.

La domanda da farsi prima di spendere qualunque cifra

Prima di scegliere il modello, conviene capire che cosa vuoi smettere di fare a mano. Perché i robot che cuociono sono bravissimi in alcune cose e mediocri in altre, e la delusione nasce quasi sempre da qui.

Dove un robot che cuoce è imbattibile: tutto ciò che va mescolato a lungo a fuoco basso. Risotti, besciamella, creme, marmellate, ragù, zuppe da frullare, brodi. Sono le preparazioni che ti inchiodano ai fornelli con il cucchiaio in mano, e la macchina le fa mentre tu fai altro. Chi compra per questo motivo non si pente mai.

Dove è solo discreto: impasti di pane e pizza (li fa, ma una planetaria li fa meglio), fritture (non le fa), arrosti e gratinature (non le fa), tutto ciò che deve restare a pezzi riconoscibili, perché una lama che gira tende a ridurre in crema.

E c’è il caso, molto più frequente di quanto si creda, di chi non ha bisogno della cottura. Se quello che ti serve davvero è impastare, tritare la carne, montare gli albumi e grattugiare, stai valutando la categoria sbagliata: un robot classico senza riscaldamento fa quelle cose meglio e costa un quarto.

Compralo se, lascia perdere se

Compra il Mambo 11090 se	Lascia perdere se
In cucina te la cavi e vuoi solo smettere di stare davanti alla pentola a mescolare	Conti sulla macchina per imparare a cucinare: lì il pilota automatico del Bimby fa la differenza
Fai spesso risotti, creme, zuppe, ragù, brodi	Il tuo obiettivo principale è il pane o la pizza: ti serve una planetaria
Vuoi la brocca in lavastoviglie, perché sai che altrimenti non lo useresti	In casa c’è chi ha poca forza nelle mani: il coperchio è davvero duro
Il budget è intorno ai 250 euro e 1.599 non sono in discussione	Ti innervosiscono le traduzioni approssimative e vuoi un’assistenza rapida
Vuoi provare la categoria senza impegnarti per quattro stipendi	Cucini soprattutto arrosti, fritti e piatti che devono restare a pezzi

Le domande che arrivano sempre

Il Mambo fa le ricette del Bimby?

Le preparazioni sì, i file no. Le ricette del Bimby sono scritte in un formato che parla solo alla sua macchina. Con il Mambo prendi la stessa ricetta e imposti tu velocità, temperatura e minuti: il risultato in pentola è lo stesso, il percorso per arrivarci no.

Quanto dura?

La garanzia legale in Italia è di due anni su qualunque elettrodomestico. Sui robot di questa fascia il punto debole classico sono le guarnizioni della brocca e il gruppo lame, che sono ricambi a basso costo e si sostituiscono. Il motore, se non lo si sforza con impasti duri, regge.

Consuma molto?

Assorbe fino a 1.600 watt, ma solo quando scalda alla massima potenza e per pochi minuti. Una zuppa da un’ora sta intorno a 0,5-0,8 kWh, cioè 16-25 centesimi con l’energia a 0,316 euro al kilowattora: meno di quanto costerebbe tenere acceso un fornello a gas per lo stesso tempo, perché nella brocca chiusa non si disperde calore.

11090, Habana, Touch: che differenza c’è?

Cecotec cambia il suffisso più spesso di quanto cambi la macchina. Habana indica il colore e la brocca; Touch ha lo schermo al posto della manopola e costa di più. La meccanica è la stessa: se il budget conta, il modello base fa quello che fanno gli altri.

In due righe

Il Cecotec Mambo 11090 fa meccanicamente quello che fa un Bimby e costa un sesto. Quello che non fa è decidere al posto tuo: temperatura, velocità e minuti li imposti tu, leggendo la ricetta.

Quindi la scelta non è fra due elettrodomestici, è fra due persone. Se in cucina sai già cosa stai facendo e vuoi solo liberarti le mani, questi 250 euro sono spesi bene e il resto sarebbe sprecato. Se invece hai bisogno che la macchina ti guidi passo passo, il Mambo ti darà la sensazione di aver risparmiato sulla cosa sbagliata.

Per allargare il confronto, la nostra guida ai robot da cucina multifunzione mette a fianco i modelli principali. Se invece stai attrezzando la cucina un pezzo per volta, sono utili anche la pentola a pressione elettrica, che risolve le cotture lunghe in un modo diverso, e la guida agli elettrodomestici da cucina.

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